Lang Weinessig - Essig mit Persönlichkeit

Jens Lang, Spitzenkoch und Essig-Gourmet, hat sich mit seiner Essig-Manufaktur Lang Weinessig einen Traum realisiert. Seine Vinaigretten, Tunken sowie der Balsamessig basieren allesamt auf Pfälzer Weinspezialitäten. Bevor er mit Gewürzen und Früchten - überwiegend aus regionalem Anbau - veredelt wird, reift der Essig mehrere Monate im Eichenfass. Dabei entwickelt er sein ganz besonderes, mildes Aroma.

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Würzige Vinaigretten für Gourmets

Wenn Du Essig bislang ausschließlich zur Zubereitung einer Salatsoße verwendet hast, solltest Du experimentierfreudiger werden. Viele Gerichte erhalten durch eine leicht säuerliche Note einen ganz besonderen Twist. Mit den Vinaigretten und Tunken von Lang Weinessig entlockst Du Deinen Zutaten Aromen, die sie ohne die Zugabe von Säure nicht freigeben würden.

Wenn es einmal besonders edel sein darf, ist die Elisa Vinaigrette mit Safranfäden die perfekte Wahl. Safran, Traubenmost und Weißweinessig bilden ein Bouquet, das auf der Zunge zergeht und in an die wohlig warme Sonne des Mittelmeerraums erinnert. Wenn Du es lieber fruchtig magst, ist die Albert Dornfelder Vinaigrette zum Kochen das Richtige für Dich. Ihr fruchtiger Duft und das beerige Aroma veredeln gebratenes Gemüse oder ein gutes Stück Fleisch. Ihre raffinierte Schlichtheit macht die Liese Riesling Barrique Vinaigrette zur perfekten Begleiterin eines fruchtigen Tomatensalats.

Dippen neu entdeckt mit Tunken von Lang Weinessig

Cremig, dickflüssig und unwiderstehlich duftend präsentieren sich die sorgfältig komponierten Tunken von Profi-Koch Jens Lang. Anstatt beim Grillen oder am Buffet auf die üblichen BBQ-Soßen und Dips zurückzugreifen, solltest Du Deinen Gästen zur Abwechslung einmal eine exklusive Tunke anbieten. Die Tunke Dornfelder & Dattel schmeckt hervorragend zu Grillgut oder Hähnchen. Auch als Alternative zur Salatsoße passt sie beispielsweise hervorragend zu einem frischen Feldsalat.

Käse-Fans werden von der Tunke Riesling & Feige begeistert sein. Ein gutes Glas Wein, ausgesuchte Rohmilchkäsesorten und diese Tunke sind ein wunderbarer Ausklang für einen gelungenen Abend in geselliger Runde. Auch die Tunke Weißburgunder & Aprikose passt hervorragend zu kräftigen Käsesorten. Spargel, Salate oder frisch geröstetes Brot werden mit diesem besonderen Dip ebenfalls zu einem exquisiten Genuss.

Balsamessig - der besondere Aperitif

Wer sagt, dass feine Säure nur in Speisen Verwendung finden darf? Ein Balsamessig von Lang Weinessig als Aperitif ist nicht nur etwas Außergewöhnliches, sondern ein Erlebnis für alle Sinne. Als Beigabe in Secco oder Crémant entfaltet Balsamessig seine feinen Aromen und sorgt für ein zusätzliches Prickeln auf Deiner Zunge.

Fein fruchtig mit Quitte, Brombeere oder Himbeere aromatisiert ist ein Apéro mit Balsamessig eine willkommene Erfrischung an heißen Sommertagen. Würzige Varianten mit Ingwer, Vanille oder Safran streicheln den Gaumen und entführen geschmacklich in ferne, exotische Länder.
Jens Lang hat mit seiner Neuinterpretation der klassischen Essigwürze eine ganz eigene, aufregende Geschmackswelt geschaffen.

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